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ケイヒ
『シナモン』より : シナモン
生物の分類分類
界: 植物界
門:被子植物門
綱:双子葉植物綱
目:クスノキ目
科:クスノキ科
属:”Cinnamomum”
種:”zeylanicum”
”Cinnamomum zeylanicum”
シナモン、セイロンニッケイ
:en:Cinnamon
シナモン（英：Cinnamon、学名：”Cinnamomum zeylanicum” J.Presl、シノニム”Cinnamomum verum” J.Presl）は、熱帯に生育するクスノキ科の常緑樹の名、またその樹皮から作られる香辛料の名。仏名はカネル（cannelle）。
熱帯地方ならほぼどこでも成育するので、栽培もされている。
葉は大きく光沢があり葉脈がはっきりしていて鑑賞価値がある。このため観葉植物として栽培されることがある。

ケイヒ酸
『ケイ皮酸』より : name=ケイ皮酸
IUPAC名 3-phenyl-2-propenoic acid 別名=β-フェニルアクリル酸
分子式 C9H8O2 分子量=148.16
組成式式量=
形状無色固体 CAS登録番号=[621-82-9][140-10-3] (”E”体) [102-94-3] (”Z”体) SMILES=
密度相=
水への溶解度=
溶媒2 溶解度2=
溶媒3 溶解度3=
融点 133 融点注=(”E”体)
沸点 300 沸点注=(”E”体)
pKa pKb=
旋光度粘度屈折率=
出典=
ケイ皮酸（ケイひさん、桂皮酸、Cinnamic acid）とは構造式をC6H5CH=CHCOOH と表され、芳香族不飽和カルボン酸に分類される有機化合物である。IUPAC命名法 IUPAC系統名は 3-フェニル-2-プロペン酸 (3-phenyl-2-propenoic acid)。分子量は 148.16、CAS登録番号は [621-82-9]。β-フェニルアクリル酸とも表される。植物界に広く存在する。

ケイヒアルデヒド
『シンナムアルデヒド』より : name=シンナムアルデヒド
IUPAC名=(”E”)-3-phenyl-2-propenal
別名=シンナミルアルデヒド、桂皮アルデヒド
分子式 C9H8O
分子量 132.16
組成式=
式量=
形状黄色液体
CAS登録番号 [104-55-2]
SMILES=
密度 1.05 (25 ℃) 相=
水への溶解度=
溶媒2 溶解度2=
溶媒3 溶解度3=
融点 −7.5 融点注=

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