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シュウ酸
構造式=Image:Oxalic acid.png 100px シュウ酸の構造式
IUPAC=シュウ酸（許容慣用名）エタン二酸（系統名）
別名=
分子式=(COOH)2
分子量=90.03
CAS登録番号=144-62-7
形状=無色結晶
密度=1.9 相=固体
相対蒸気密度=
融点=189.5 融点注=（分解）
沸点 沸点注=
昇華点=157 昇華点注=
SMILES=OC(=O)C(O)=O
シュウ酸（しゅうさん、蓚酸、英語 oxalic acid）は構造式 HOOC−COOH で表わされるカルボン酸 ジカルボン酸のうち、もっとも単純なもの分子量は 90.03。IUPAC命名法ではエタン二酸 (ethanedioic acid)。1776年、カール・ヴィルヘルム・シェーレによりカタバミ (Oxalis) から初めて単離されたことから命名された。
常温常圧で無色の固体で、189.5 ℃ で分解する。湿気を含んだ空気中に放置すると2水和物となる。

シュウ酸アルデヒド
『グリオキサール』より : グリオキサール（glyoxal）は、最も簡単なアルデヒド ジアルデヒド。別名シュウ酸(蓚酸)アルデヒド、エタンジアール。CAS登録番号は107-22-2。
分子式C2H2O2、示性式CHO-CHO。分子量58.04。
単体は黄色柱状の結晶であるが、40％水溶液の形で知られている。融点15℃、沸点50.4℃。　
アセチレンをオゾンや酸素で酸化して作られる。
グリオキサールはジアルデヒドであるため、変異原性を有する(特にDNA中のグアニン残基に対して特異的に結合する)。このため、取り扱いには注意が必要だが、分解性は良好である。
グリオキサールは種々の食品中や煙草の煙中に含まれ、グルコースの自動酸化あるいは脂質の過酸化においても生成する。

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