腸口コミ　腸情報

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腸
腸（ちょう、intestines）は食物が胃で溶かされた後、その中の栄養や水分を吸収する器官。末端は肛門であり、消化された食物は便となり、排便により体外へと排出される。腸の構造は動物によって異なり、摂取する食物による違いが大きい。
腸は、大きく小腸と大腸の2つに分けることが出来る。小腸は更に口側から、十二指腸、空腸、回腸に分けられ、大腸は盲腸、結腸（上行結腸、横行結腸、下行結腸、S状結腸）、直腸に分けられる。人間の腸の全長は1 E0 m 7～9m程度で、3分の2は小腸である。
十二指腸は、胃の幽門から続く小腸の最初の部分である。膵臓膵頭部を囲むようなC字型をしている。長さは約1 E-1 m 25cm程度で、指を12本横に並べた長さであることから十二指腸と呼ばれる。十二指腸は口側から、上部、下行部、水平部、上行部の4部に分けられる。

腸内細菌
腸内細菌（ちょうないさいきん）とは、ヒトや動物の腸の内部に生息している真正細菌細菌のこと。ヒトの腸内には一人当たり100種類以上、100兆個以上の腸内細菌が生息しており、糞便のうち、約半分が腸内細菌またはその死骸であると言われている。宿主であるヒトや動物が摂取した栄養分の一部を利用して生活し、他の種類の腸内細菌との間で数のバランスを保ちながら、一種の生態系（腸内細菌叢、腸内常在微生物叢、腸内フローラ）を形成している。腸内細菌の種類と数は、動物種や個体差、消化管の部位、年齢、食事の内容や体調によって違いが見られるが、その大部分は極限環境微生物偏性嫌気性菌である。なお、その名称から腸内細菌の代表のように考えられている大腸菌は、全体の0.1%にも満たない。

腸炎ビブリオ
color=lightgrey
name=腸炎ビブリオ
regnum=真正細菌
phylum=Proteobacteria
classis=Gamma Proteobacteria
ordo=ビブリオ科 Vibrionaceae
familia=Vibrionaceae
genus=ビブリオ属 ”Vibrio”
species=腸炎ビブリオ
binomial=”Vibrio parahaemolyticus”
腸炎ビブリオ（ちょうえん-）とは、ビブリオ属に属する極限環境微生物好塩性のグラム染色グラム陰性桿菌の一種。学名は”Vibrio parahaemolyticus”。主に海水中に生息する真正細菌細菌であり、本菌で汚染された魚介類を生食することで、ヒトに感染して腸炎ビブリオ食中毒を発症させる。1950年に大阪府で発生し、272名の患者と20名の死者を出したシラス干しを原因とする集団食中毒（シラス食中毒事件）の原因として、同年に大阪大学の藤野恒三郎によって発見された。日本において腸炎ビブリオ食中毒は、サルモネラと並んで発生件数の最も多い食中毒のひとつである。日本以外では東南アジアなどでも発生が見られるが、魚を生食する習慣のないヨーロッパやアメリカ合衆国などではあまり見られない疾患である。

腸炎ビブリオ食中毒
『腸炎ビブリオ』より : color=lightgrey
name=腸炎ビブリオ
regnum=真正細菌
phylum=Proteobacteria
classis=Gamma Proteobacteria
ordo=ビブリオ科 Vibrionaceae
familia=Vibrionaceae
genus=ビブリオ属 ”Vibrio”
species=腸炎ビブリオ
binomial=”Vibrio parahaemolyticus”
腸炎ビブリオ（ちょうえん-）とは、ビブリオ属に属する極限環境微生物好塩性のグラム染色グラム陰性桿菌の一種。学名は”Vibrio parahaemolyticus”。主に海水中に生息する真正細菌細菌であり、本菌で汚染された魚介類を生食することで、ヒトに感染して腸炎ビブリオ食中毒を発症させる。1950年に大阪府で発生し、272名の患者と20名の死者を出したシラス干しを原因とする集団食中毒（シラス食中毒事件）の原因として、同年に大阪大学の藤野恒三郎によって発見された。日本において腸炎ビブリオ食中毒は、サルモネラと並んで発生件数の最も多い食中毒のひとつである。日本以外では東南アジアなどでも発生が見られるが、魚を生食する習慣のないヨーロッパやアメリカ合衆国などではあまり見られない疾患である。

腸チフスのメアリー
『メアリー・マローン』より : メアリー・マローン（Mary Mallon, 1869年9月23日 - 1938年11月11日）は、世界で初めて臨床報告されたサルモネラチフス菌(”Salmonella enterica” serovar Typhi)の健康保菌者（発病はしないが病原体に感染していて感染源になる人）。ニューヨークに移住したアイルランド系移民で、1900年代初頭にニューヨーク市周辺で散発したサルモネラ腸チフス(Typhoid fever)の原因になり、腸チフスのメアリーあるいはチフスのメリ－（Typhoid Mary、タイフォイド・メアリー）という通称で知られる。
メアリーは1869年にアイルランドで生まれた。当時アイルランドでは、1840年代後半のジャガイモ飢饉に端を発した食糧難と貧困からアメリカ合衆国へ移住する人が多く、メアリーもまた1883年、14歳のときに単身ニューヨークへと移住した。これといって手に職を持たなかった彼女はニューヨーク周辺で家事使用人として働いていたが、やがて料理の才能に目覚め、1900年頃までにはその腕の良さと「子供のように善良な」と評される人柄から信頼を集め、住み込み料理人として富豪宅に雇われて、他の使用人よりも高給を得ることができる身分になっていた。

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